鍋臺魚起源于清朝中期，由赫哲族發明。

    文化歷史淵源：鍋臺魚采用江湖野生魚種（有草魚、胖頭魚、鯉魚、鯽魚大馬哈等幾十種特產活魚）燴制而成，加以當地的（把蒿、大棗、枸杞）自制農家風味十多種精制醬料調制。鍋臺魚顧名思義是富有農家風情的大鍋臺加以柴火慢燉，，獨特的秘訣精制而成，是一道經久不衰、營養豐富的美味。

    古人說：“喝野生魚一碗湯，賽過飛禽走獸一籮筐。”東北鍋臺魚在秉承傳統鍋臺魚的美味之外，再配以地道的東北鄉土菜，加上東北原貌的瓦房、籬笆寨等裝修環境，讓人猶如身臨東北，在東北吃地鍋魚的感覺。

赫哲族歷史

    據史料記載，赫哲族先民的歷史可追溯到6000多年前的密山新開流時期，在先秦時稱肅慎、漢魏時稱挹婁，南北朝時稱勿吉，隋唐時稱黑水靺鞨，元明清時稱女真。赫哲名字的由來首先是在康熙二年（1662年）的《清實錄》上記載并得以傳承?，F在，全國共有赫哲族聚居地四處，分別是同江市街津口赫哲族鄉和八岔赫哲族鄉、饒河縣四排赫哲族鄉和佳木斯敖其鎮的敖其村。 　　由于歷史原因，赫哲族是個跨國民族，在俄羅斯境內有赫哲族人口2萬余人，當地人稱他們為那乃人。他們的民族歷史、民族語言、宗教禮儀、歌曲舞蹈、衣著服飾、民風民俗和我國赫哲族都具有北方內陸漁獵民族生產生活特色。

  　赫哲族歷史悠久，與中國東北的古代民族“肅慎”、“挹婁”、“勿吉”、“女真”等有著密切的族源關系，清代的“黑斤”、“赫哲哈喇”即是赫哲族的先民。反抗滿族統治者：公元1608年（明萬歷三十六年），赫哲族反抗滿族統治者的政征服，呼爾哈路千余人圍攻滿族重鎮寧古塔，給滿族統治者以打擊。 　　

    反沙俄入侵：公元1651年（順治八年），烏扎拉村的赫哲人及其附近的滿、奇勒爾人，配合寧古塔章京海色反擊沙俄入侵者以哈巴羅夫為守的哥薩克；揭開清朝軍民聯合反抗沙俄入侵的序幕。公元1657（順治十四年），沙俄侵略者斯捷潘諾夫等哥薩克入侵松花江流域依蘭縣附近尚堅烏黑等處；赫哲、滿、奇勒爾人配合寧古塔章京沙爾瑚達所率清軍痛擊入侵者。此年于松花江口擊斃斯捷潘諾夫。 　　反抗日本帝國主義：1931年，日本帝國主義侵占中國東北，赫哲族人民遭受殖民統治。在中國共產黨的領導下，赫哲族人民參加東北各種抗日行列和各族人民一道，同日本帝國主義進行英勇的斗爭。 

赫哲族民族概況

    中國北方唯一以捕魚為生的民族。使用赫哲語，屬阿爾泰語系滿一通古斯語族滿語支。  《赫哲族風采》 陳玉先

無文字。早年削木、裂革、結革記事。 清代有人叫他們其中一部落為費雅喀,赫哲人在俄羅斯境外有幾支,納乃,烏爾奇族,奧羅克,烏德蓋,也是赫哲人,有人提議成立納乃語支 　　魚皮制衣酒敬神　狗拉雪橇赫哲人 　　據2001年全國第五次人口普查統計數字顯示，全國共有赫哲族人4600多人，是全國人口最少的民族之一，僅次于珞巴族。赫哲族大部分居住在中國東北部的黑龍江省同江、撫遠、饒河等市、縣，其余分布在佳木斯、富錦、集賢、樺川、依蘭等縣。同江市街津口赫哲族鄉是全國四處赫哲族聚居地之一。 　　赫哲民族文化村大門——典型的赫哲族建筑木克楞 　　一唱起赫哲族民歌《烏蘇里船歌》那優美舒展的“赫尼哪”調，總會讓人想起生活在我國東北三江（黑龍江、松花江、烏蘇里江）流域以漁獵為生的赫哲族人民。  赫哲族 魚皮衣

“赫哲”一詞有“下游”或“東方”之意。赫哲人自稱‘用日貝”、“那尼臥”、“那乃”，即本地人的意思，又稱“赫真”（意為：“東方的人”）、“奇楞”（意為“住在江邊的人”）。中華人民共和國成立后，統一族名為“赫哲”。人口約4200多人，主要居住在同江市、饒河縣、依蘭縣、佳木斯市郊區敖其村等。 　　赫哲族生活的地方，是我國黑龍江省松花江下游與黑龍江、烏蘇里江構成的“三江平原”和完達山一帶。三江沃野，山水縱橫，這里有馳名中外的特產——蝗魚、蛙魚、三花五羅、貂皮、麝鼠……自古以來，就是富饒的天然漁場和逐獵之地。人們常用“棒打狍子瓢舀魚，野雞飛進飯鍋里”來描述這里的富庶。